芥菜车螺汤

主料

• 芥菜苗
• 草菇（金针菇）、咸蛋
• 车螺（蛤蜊、花蛤、白蛤都行）
• 蒜粒、姜丝
• 枸杞

配料

• 盐、油、鸡精

准备步骤

1. 芥菜切小段，加油和盐，焯水后，捞出备用；
2. 拨好蒜粒、切好姜丝。
3. 咸蛋切小块；
4. 草菇对半切（金针菇切段）；
5. 烧一壶开水备用。

烹饪步骤

1. 热油，放入蒜粒和姜丝炒香；
2. 放入草菇、皮蛋，翻炒一下；
3. 加入烧开的开水，熬煮白色的浓汤；
4. 放入车螺（蛤蜊、花蛤、白蛤都行）；
5. 放入几粒枸杞和焯水后的芥菜，继续煮；
6. 小火煮五分钟，放入些许盐和味精；
7. 完成，即可食用。